DEGUSTACE LANÝŽŮ
s Karlem Caldrem
Černý lanýž - Tuber uncinatum, Chorvatsko 3 g
Krémové vejce s bramborovo-pórkovou pěnou 390 Kč
Tuber mesentericum, Itálie — Bagnoli 3 g
Spaghetti alla chitarra 560 Kč
Tuber melanosporum, Francie — Périgord 3 g
Prso z paderbornského kuřete s černým kořenem s omáčkou beurre blanc 620 Kč
Tuber brumale, Francie 3 g
Telecí svíčková s bramborovou kaší, baby špenátem a pečeným foie gras a demi-glace 990 Kč
Tuber macrosporum, Itálie 3 g
Tvarohová buchta s chantilly krémem a vanilkovou omáčkou 290 Kč