polévky
CONSOMMÉ 155 Kč
s krupicovými noky a kořenovou zeleninou
PETRŽELOVÝ KRÉM 235 Kč
s hovězí kroketou a pikantní ndujou
PŘEDKRMY
VARIACE FOIE GRAS 680 Kč
•Crème brûlée
•Pečené foie gras s kaki persimonem a brioškou
HAMACHI CARPACCIO 395 Kč
s rajčatovým consommé a nakládanou zeleninou
PEČENÝ ARTYČOK 340 Kč
s batátovým pyré, zeleninovým demi-glace a pěnou z uzené scamorzy
PASTA
ČERSTVÁ PASTA 465 Kč
all’Amatriciana
ČERSTVÁ PASTA 390 Kč
Bolognese s parmazánovou espumou
ČERSTVÁ PASTA 295 Kč
cacio e pepe
DOMÁCÍ BRAMBOROVÉ GNOCCHI 680 Kč
s plody moře, omáčkou z červených sicilských krevet a kompotem ze sicilských citronů
AGLIO OLIO E PEPERONCINO 595 Kč
s hovězím tatarákem se šalotkou a parmazánem
ČERSTVÁ PASTA 475 Kč
s máslovou omáčkou a černým lanýžem
HLAVNÍ CHODY
POLOVINA PEČENÉHO PADEBORNSKÉHO KUŘETE 470 Kč
s grilovanou zeleninou a rozmarýnovou omáčkou
GRILOVANÁ CHOBOTNICE 790 Kč
s kapustovým flanem, červenou řepou a beurre blanc
JELENÍ SVÍČKOVÁ 850 Kč
s pyré z pečené mrkve, kořenovou zeleninou, řapíkatým celerem a omáčkou z portského vína
SELEČÍ HŘBET 560 Kč
s čočkovým ragú, grilovaným mangoldem a fenyklovým salátem, demi-glace s římským kmínem
ČERSTVÁ RYBA A STEAK
dle denní nabídky
DEZERTY
VARIACE Z ČOKOLÁDY VALRHONA 545 Kč
• Karamelová zmrzlina s cottage sýrem
• Nugátová pěna
• Pistáciová pralinka s čokoládou Guanaja
• Zázvorová ganache s yuzu čokoládou
• Jahodový mousse s čokoládou Opalys
BABA NAPOLETANA 285 Kč
s citronovým krémem a lískooříškové sablé
VÝBĚR SÝRŮ 380 Kč