Graf 26, Grafická 26, 150 00 Praha 5 Smíchov

+420 725 123 457

Úterý - sobota 11:30 - 22:00
Neděle 10:30 - 22:00

Graf 26

Malá restaurace s dvaceti šesti místy nedaleko pražského Smíchova v Grafické ulici.

Obědy, večeře, nedělní brunche

a Milanův výběr z našho vinného lístku.

 

Graf 26
Grafická 26
Praha 5 Smíchov 

+420 725 123 457

Stálé menu

Z našeho menu

PŘEDKRMY

VARIACE MODROPLOUTVÉHO TUŇÁKA
495 Kč
modroploutvý tuňák ve třech variacích
ESPUMA Z BURRATY
345 Kč
se salátem z marinované řepy, granátovým jablkem a lískovými ořechy
RILOVANÉ ARGENTINSKÉ KREVETY
425 Kč
s pěnou z pečeného česneku, petrželí a krevetovou omáčkou

HLAVNÍ CHODY

SPAGHETTI ALLA CHITARRA
650 Kč
s mořskými plody, rajčatovou omáčkou, olivami Taggiasca, pěnou z bazalky a sépiovým chipsem
GRILOVANÁ HLÍVA KRÁLOVSKÁ
430 Kč
s topinamburem, kozím sýrem a křupavým bulgurem
JELENNÍ HŘBET
860 Kč
v mandlové krustě s bramborovou galetkou, brokolicovým ragú, pečenými batáty, kadeřávkem a omáčkou z portského vína a jalovce
GRILOVANÁ CHOBOTNICE
790 Kč
s fregolou, salsou verde, slávkami, sušenými Datterino rajčaty a omáčkou z langustýnek

PŘEDKRMY

VARIACE TUŇÁKA
• tatarák s mozzarellou, mátou a citronovým želé • opečený s panzanellou
UZENÝ ÚHOŘ
s artyčokovým ragú a slanorožcem s rybí pěnou
TATARÁK
z hovězího U.S. Prime se sušeným žloutkem, nakládanými ředkvičkami
ZELENÝ CHŘEST
s pečeným brzlíkem, vejce 63 a guanciale

HLAVNÍ CHODY

BÍLÝ A ZELENÝ CHŘEST
na másle se smrži, pecorino sabayon a zeleninový demi glace
GRILOVANÁ CHOBOTNICE
s hráškovým risottem, uzený beurre blanc a lososový kaviár
VARIACE KRÁLÍKA
•Stehenní řízek s řeřichou, foie gras omáčkou a fava fazolemi •Hřbet s guanciale slaninou a opečenou panissou

Velikonoční menu

Pětichodové degustační menu

Jaro je obdobím nových začátků – země se probouzí, chutě se projasňují a kuchyně dostává svěží rytmus. V našem novém menu jsme zachytili atmosféru této proměny: od prvního chřestového stonku až po sladkou tečku s vůní rebarbory a křehkého lístkového těsta.

 

 

Přijměte pozvání na sezónní pětichodové menu, kde se snoubí poctivost surovin s jemnou nápaditostí. 

Naše nabídka
Rezervace +420 725 123 457

Zarezervovat Stůl

f

  • Gastronomický zážitek. Jídla jsou perfektní. Chutě jednotlivých jídel vyladěné. Obsluha výborná.

    Marie Cadková